Erdbeer-Spargel-Salat
20—30 Min
Würzig, fruchtig und herzhaft! Erstaunlich, wie gut Spargel und Erdbeeren miteinander geschmacklich harmonieren, was dieses Rezept für einen Spargel-Erdbeer-Salat beweist! Dazu ein Grillgewürzsalz klingt anfangs vielleicht ungewohnt, schmeckt in der Kombination jedoch fantastisch und wird bestimmt nie wieder ohne gegessen.
Zutaten 2 Portionen
- 200 gRucola
- 150 gErdbeeren
- 500 gSpargel
- 1 TLOlivenöl
- 1 TLGrillgewürzsalz
Für das Dressing
- 3 ELOlivenöl
- 2 ELZitronensaft
- 2 TLHonig
- 1 Stk.Zwiebel gehackt
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1
Spargel waschen und die Spitzen abschneiden. Die Stängel mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen schneiden. Die Spargelstreifen und alle Zutaten für das Dressing in einen verschließbaren Glasbehälter geben und gut schütteln. Danach beiseitestellen.
- 2
Rucola waschen und in eine große Schüssel geben. Erdbeeren halbieren und zum Rucola in die Schüssel geben.
- 3
Die Spargelspitzen mit dem Olivenöl und Grillgewürzsalz marinieren und in einer Grilltasse auf den Grill geben bis sie leicht gebräunt sind.
- 4
Dressing und Spargelstreifen über Rucola und Erdbeeren geben, vermischen und dann mit gegrillten Spargelspitzen garnieren und servieren.
Nur weil das Salatdressing einmal viel zu sauer geraten ist, muss es nicht gleich im Abfluss landen. Wir haben ein paar ganz einfache Tipps gesammelt, mit denen das Dressing im Handumdrehen weniger sauer wird.
Schmeckt auch
Currently Viewing: 1 of 0
