Blaubeer-Nuss Pfannkuchen
30—40 Min
Hat hier jemand Pfannkuchen gerufen? Bei Pfannkuchen gibt es kein Halten mehr und jeder liebt sie. Egal ob kleine Kinder oder Großeltern, niemand sagt nein zu Pfannkuchen. Diese hauchdünn gebackenen Pfannkuchen, mit Cardamom verfeinert, sind mit der Nuss-Blaubeer-Füllung ein Gedicht.
Zutaten 4 Portionen
Für die Pfannkuchen
- 100 gDinkelmehl
- 200 mlHafermilch
- 2 Stk.Eier
- 25 gZucker
- 1 TLZimt gemahlen
- 1 TLCardamom gemahlen
Für die Füllung
- 100 ggeriebene Haselnüsse
- 250 gBlaubeeren
- 15 gVanillezucker Bourbon
Zubereitung
- 1
Für die Pfannkuchen Mehl, Milch, Eier, Zucker, Zimt und Cardamom zu einem Teig verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen und dünne Pfannkuchen backen.
- 2
Für die Fülle Haselnüsse kurz in einer heißen Pfanne ohne Öl anrösten. Blaubeeren und Vanillezucker zugeben und kurz aufkochen lassen.
- 3
Zum Anrichten die Fülle auf den Pfannkuchen verteilen, zusammenfalten und genießen.
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