Zanderfilet auf Gemüsebett
25—30 Min
Knusprig gebratenes Zanderfilet verfeinert mit Kotányi Fisch Gewürzzubereitung, serviert auf einem bunten Gemüsebett. Das Fleisch des Zanders ist fast grätenfrei und besitzt sehr mageres Fleisch mit weniger als 1% Fett.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Stk.Zanderfilets mit Haut
- 1 Stk.Zucchini
- 3 Stk.Karotten
- 4 ELOlivenöl
- 4 ELSpeisestärke
- 1 TLFisch, zitronig Gewürzzubereitung
- 1 PriseKnoblauch pikant
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Die Zucchini und Karotten waschen und anschließend mit einem Spiralschneider zu feinen Gemüsenudeln drehen.
- 2
Die Zanderfilets abspülen und mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen. Nun mit je 1TL Kotányi Fisch Gewürzzubereitung würzen und anschließend in der Speisestärke wenden.
- 3
Die Filets in einer Pfanne mit 2EL erhitztem Olivenöl braten. Die Hautseite des Fisches etwa 5 Minuten braten, die andere Seite für etwa weitere 2 Minuten braten.
- 4
Die Gemüsenudeln in einer Pfanne mit 2EL Olivenöl ca. 3 Minuten braten und mit Kotányi Meersalz, Pfeffer und einer Prise Knoblauchgranulat würzen.
- 5
Zanderfilet auf Gemüsenudeln anrichten und genießen.
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