Mini-Pizzen Nordic Style
50—60 Min
Selbstgemachter Pizzateig schmeckt doch am besten. In wenigen Schritten und mit etwas Ruhezeit zaubert man so diese kleinen Mini-Pizzen. Statt klassischer Tomatensauce und Mozzarella werden diese mit einer Dill-Creme und feinem Räucherlachs belegt. Eine Prise schwarzer Pfeffer und schon ist die Pizza zum Reinbeißen.
Zutaten für 4 Portionen
Für den Teig
- 500 gPizzamehl (Tipo 00)
- 250 mlWasser,lauwarm
- 10 gHefe
- 4 ELOlivenöl
- 1 TLZucker
- 12 gMeersalz jodiert grob
Für den Belag
- 200 gRäucherlachs
- 2 Stk.Jungzwiebel
- 70 gVogerlsalat
- 150 gCrème Fraîche
- 2 ELDillspitzen geschnitten
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- 1 Bund frische Dille
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt wird der Pizzateig zubereitet. Dafür wird die frische Hefe mit den Händen in einer Schüssel zerbröselt und mit dem Zucker in 100 ml lauwarmen Wasser aufgelöst. Dann etwa 5 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- 2
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit der Hefemischung sowie dem restlichen lauwarmen Wasser verrühren.
- 3
Dann Salz sowie Olivenöl zugeben und für ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig für etwa 1,5 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- 4
Nun aus dem Teig kleine runde Kugeln formen und zu Mini Pizzen ausrollen. Den Ofen auf 250 °C vorheizen und die Mini-Pizzen ohne Belag für etwa 10 Minuten knusprig backen.
Tipp:
Wer einen Pizzastein zu Hause hat, kann diesen min 30 Minuten vorheizen und den Teig darauf in etwa 5 Minuten backen.
- 5
In der Zwischenzeit wird die Crème Fraîche mit den geschnittenen Dillspitzen verrührt.
- 6
Nach den 10 Minuten die Pizzen mit der Crème Fraîche bestreichen und nochmals für eine Minute in den Ofen geben.
- 7
Nun die Pizzen mit dem Lachs, geschnittenem Jungzwiebel, Vogerlsalat und frischer Dille belegen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer verfeinern und abbeißen.
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