Würziger Linsenaufstrich
30—40 Min
Ein würziger Aufstrich für dein Festmahl: Dieses Rezept vereint cremige rote Linsen mit einer aromatischen Harissa-Gewürzmischung und einem Hauch Limette.
Zutaten für 6 Portionen
- 1 Stk.Zwiebel, mittelgroß
- 2 Stk.Knoblauchzehen
- 200 gRote Linsen, getrocknet
- 2 ELOlivenöl
- 1 TLHarissa Gewürzzubereitung
- 400 mlklare Gemüsesuppe
- 1 ELLimettensaft
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
- 1 TLMeersalz jodiert fein
Zubereitung
- 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 2
Linsen in ein Sieb leeren und mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- 3
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- 4
Die Linsen und die Harissa Gewürzmischung zugeben und kurz mitbraten.
- 5
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und für ca. 15 bis 20 Minuten zugedeckt garen bis die Linsen weich sind.
- 6
Die gekochten Linsen mit einem Stabmixer fein pürieren und mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Bis zum Servieren den Aufstrich kühl stellen.
Tipp:
Tipp: Wir empfehlen geröstete Erdnüsse zur Garnierung.
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