Wok mit Tofu und Gemüse
30—40 Min
Tauche mit unserem Wok in die asiatische Küche ein. Gewürze wie Ingwer und Chili machen den Wok mit Gemüse und Tofu zu einem scharf-würzigen Gaumenschmaus, der noch dazu blitzschnell zubereitet ist.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 gTofu, geräuchert
- 2 Stk.rote Paprika
- 250 gKarotten
- 1 Stk.Zucchini
- 150 gErbsenschoten
- 2 Stk.Jungzwiebel
- 200 mlklare Gemüsesuppe
- 6 ELSojasauce
- 5 ELApfelsaft
- 1 ELMaizena (Speisestärke)
- 2 ELSesamöl
- Tafelöl
- 2 Stk. frische Chilis
- 240 gBasmatireis
- 1 TLIngwer gemahlen
- 1 PriseChili granuliert extra scharf
- 1 PriseCayennepfeffer gemahlen
- 1 TLCurry Powder
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt werden Paprika, Karotten, Zucchini und die Jungzwiebel gewaschen und geschält. Das Gemüse danach in feine Streifen schneiden. Eine Handvoll Jungzwiebel für die Garnitur beiseitelegen. Im Anschluss wird ebenfalls noch der Tofu in Würfel geschnitten.
- 2
Jetzt die Gemüsesuppe mit dem Apfelsaft, der Sojasauce, Ingwer und Maizena glattrühren. Danach kann in einer Wok-Pfanne das Öl erhitzt werden und der Tofu darin angebraten werden. Wenn dieser goldbraun ist, das Curry hinzufügen und ebenfalls kurz mitrösten.
- 3
Im nächsten Schritt den Tofu wieder aus dem Wok nehmen und in dem soeben verwendeten heißen Öl die Karotten, den Paprika und die Erbsenschoten anbraten. Zum Schluss die Zucchini ebenfalls hinzufügen. Jetzt alles mit Salz, Cayennepfeffer und Chili abschmecken.
- 4
Danach kann der Tofu wieder zum Gemüse gegeben werden und die vorher vorbereitete Saucenmischung untergerührt werden. Alles gemeinsam braten bis die Sauce bindet. Währenddessen noch den Basmatireis nach Packungsanleitung kochen.
- 5
Sobald der Basmatireis gar ist, kann dieser gemeinsam mit dem Wok angerichtet, mit den Jungzwiebeln und frisch gehackten Chilis garniert und serviert werden.
Du erwartest Gäste, aber das Gericht ist dir zu scharf geraten? Lass deshalb den Kopf nicht gleich hängen! Wir haben einfache Tricks für dich, mit denen du dieses Problem im Handumdrehen lösen kannst. Kartoffeln, Sauerrahm und Co. wirken dabei wahre Wunder.
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