Salat mit gegrillter Zucchini und Wassermelone
20—30 Min
Im Sommer ist jeder verrückt nach Wassermelone. Ab auf den Grill damit! Wassermelone lässt sich wunderbar am Rost braten und harmoniert prima mit einem Salat aus gegrillten Zucchinistreifen und Halloumi. Ein cremiges Mandeldressing mit frischen Kräutern rundet das Gericht traumhaft ab.
Zutaten für 2 Portionen
- 1 Stk.große Zucchini
- 0.25 Stk.Wassermelone
- 200 gHalloumi
- 40 gMandelkerne
- 1 TLGrill Gemüse
Für das Dressing
- 1 TLMandelmus
- 1 Stk.Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 TLAgavendicksaft
- 4 ELZitronensaft
- 4 ELOlivenöl
- 1 Handvoll frische Kräuter, gehackt
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Zucchini mit einem Gemüseschäler längs in dünne Streifen schneiden. Mit der Grillgemüse Gewürzzubereitung würzen. Die Wassermelone in Ecken schneiden. Den Halloumi in kleine Stücke schneiden und ebenfalls mit dem Grillgemüse Gewürz würzen.
- 2
Mandeln ohne Öl in einer Pfanne (auf dem Grill) rösten.
- 3
Zucchinistreifen, Wassermelonenstücke und den Halloumi bei mittlerer Temperatur auf den Grill legen und von beiden Seiten zwei bis drei Minuten auf dem Rost grillen.
- 4
Für das Dressing alle Zutaten gut miteinander in einer Schüssel vermischen und abschmecken.
Natron, Orangensaft und Co. sind Lebensmittel, die dir helfen können deinem Salatdressing die Säure ein wenig zu entziehen. Dein Salat wird somit wieder zum Genuss! Bei uns erfährst du wie’s geht.
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