Mandel-Spekulatius
30—50 Min
Zimt, Muskatnuss, Koriander, Ingwer, Fenchel, Anis und viel mehr: Diese Gewürze machen den einzigartigen Spekulatius-Geschmack aus. Wir haben die Komposition perfektioniert – damit ihr im Handumdrehen weihnachtlich-würzige Mandel-Spekulatius backen könnt.
Zutaten für 6 Portionen
- 250 gButter, weich
- 100 gStaubzucker
- 1 Stk.Ei
- 2 ELSchlagobers
- 250 gDinkelmehl, glatt (etwas mehr zum Arbeiten)
- 125 gSpeisestärke
- 100 gMandeln, gehobelt
- 20 gVanillezucker Bourbon
- 15 gGewürz Spekulatius Gewürzmischung
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Butter mit Zucker, Vanillezucker, Gewürz-Spekulatius Gewürzmischung und Salz cremig schlagen. Ei und Obers zugeben und unterrühren.
- 2
Mehl und Stärke sieben, zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Teig luftdicht verschlossen 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- 4
Backrohr auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- 5
Mandeln grob zerbröseln und auf der Arbeitsfläche verteilen. Den Teig darauf 0,5 cm dick ausrollen. Nach Belieben mit einem Prägeroller oder Keksstempel Muster in den Teig drücken und mit verschiedenen Keksausstechern ausstechen.
- 6
Kekse mit etwas Abstand auf das Backblech legen und 20 Minuten goldbraun backen.
Tipp:
Die Mandel-Spekulatius Kekse halten sich in einer Keksdose ca. 4 Wochen.
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