Caprese aus Mozzarella- und Nektarinenscheiben mit frischem Basilikum und Crema di Balsamico garniert auf einem schwarzen Teller

Fruchtige Caprese mit Nektarinen

Name: Fruchtige Caprese mit Nektarinen
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4Stk. Nektarinen; 200g Mozzarella; 30g Mandelsplitter; 1EL Olivenöl; 100ml Crema Aceto di Balsamico; 1 Bund frischer Basilikum; 1EL Cardamom ganz; 1Prise Meersalz jodiert grob; 1Prise Pfeffer bunt ganz

10—15 Min

Cardamom ganz

Man ersetze die Tomaten aus der klassischen Caprese mit fruchtigen Nektarinen, verfeinert das Ganze mit gerösteten Cardamomsamen und Mandelsplittern und schon ist der traditionelle italienische Sommersalat 2.0 fertig.

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk.Nektarinen
200 gMozzarella
30 gMandelsplitter
1 ELOlivenöl
100 mlCrema Aceto di Balsamico
1 Bund frischer Basilikum
1 ELCardamom ganz
1 PriseMeersalz jodiert grob
1 PrisePfeffer bunt ganz

Zubereitung

1
Zuerst werden die Nektarinen gewaschen und in feine Scheiben geschnitten.
2
Den Mozzarella abtropfen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Die Basilikumblätter waschen.
3
Die Cardamomsamen und Mandelsplitter separat kurz anrösten.
4
Anschließend die Nektarinen- und Mozzarellascheiben sowie die Basilikumblätter auf einem Teller schuppenartig platzieren und mit dem Balsamico, Salz und Pfeffer verfeinern. Abschließend mit den Cardamomsamen und den Mandelsplittern dekorieren.