Mediterraner Erdäpfelauflauf
40—50 Min
Unsere kulinarische Reise führt uns in den Süden: Dieser herzhaft-mediterrane Auflauf ist im Nu zubereitet. Die zweite Portion kann einfach im Kühlschrank zugedeckt gelagert und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Backrohr wieder aufgewärmt werden. So wird aus einem Mal Kochen zweimal Genuss.
Zutaten für 2 Portionen
- 250 gfestkochende Kartoffeln (alternativ: Süßkartoffeln)
- 1 Stk.kleine Zucchini
- 1 Stk.kleine Melanzani
- 1 Stk.Tomate
- 0.5 Stk.rote Zwiebel
- 250 mlSchlagobers
- 1 TLOlivenöl
- 1 TLThymian gerebelt
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung
- 1
Geschälte Kartoffeln ca. 5 min in heißem Salzwasser kochen, danach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 2
Zucchini, Melanzani und Tomate waschen und ebenfalls in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit dem Schlagobers sowie Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Auflaufform mit etwas (1 TL) Olivenöl einpinseln.
- 5
Das Gemüse in beliebiger Abfolge in der Auflaufform schichten und das Schlagobers untermischen.
- 6
Bei 180° C Ober- und Unterhitze im Backofen ca. 25 Minuten backen (das kann je nach Ofen etwas variieren). 10-15 Minuten vor Ende der Backzeit mit dem Käse bestreuen.
- 7
Tipp: die zweite Portion im Kühlschrank zugedeckt lagern und am nächsten Tag einfach in der Mikrowelle oder im Backrohr (zur Not auch in der Pfanne) wieder aufwärmen.
Teile Lieblingsrezepte mit Freunden oder druck sie hier ganz einfach aus.
Schmeckt auch
Currently Viewing: 1 of 0
60—75 Min
Knusprige Strudelteigtascherl mit Erdäpfel-Kräuterfülle auf Erbsen Minzcreme
60—75 Min Medium
