Erdäpfel-Lauchsuppe
35—45 Min
Die Erdäpfel-Lauchsuppe ist eine wärmende und aromatische Suppe, die mit zarten Kartoffeln, Lauch und einer feinen Gewürzmischung verfeinert wird. Die cremige Konsistenz und der Schuss Weißwein machen sie besonders g'schmackig! Die ideale Vorspeise für dein Weihnachtsessen.
Zutaten für 6 Portionen
- 50 gButter
- 1 Stk.Zwiebel
- 3 ELNeue Küche Gewürzzubereitung für Kartoffel
- 250 gKartoffeln, festkochend
- 125 mlWeißwein, trocken
- 700 mlklare Gemüsesuppe
- 200 mlSchlagobers
- 1 TLMeersalz jodiert fein
- 1 PrisePfeffer schwarz gemahlen
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Scheiben schneiden.
- 2
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- 3
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Lauch und Kartoffel zugeben und ebenso anschwitzen. Kartoffel Gewürzzubereitung beigeben und kurz mitdünsten, dann mit dem Weißwein ablöschen.
- 4
Mit der Gemüsesuppe aufgießen und mindestens 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich sind.
- 5
Schlagobers zugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Tipp: Um am großen Abend nicht unnötig in Stress zu kommen, kann die Suppe auch problemlos am Vorabend zubereitet werden.
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