Getoppte Hasselback Kartoffeln
50—60 Min
Hasselback-Kartoffeln stammen aus Schweden und gehen auf den schwedischen Koch Leif Elisson aus Värmland zurück, der diese spezielle Zubereitungsart 1953 auf der Insel Djurgården einführte. Unsere Version der leckeren Kartoffeln wird mit einem herrlichen Dip bestehend aus Sauerrahm, Paprika, Cayennepfeffer sowie Knoblauch von Kotányi verfeinert.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Stk.Kartoffeln
- 80 ggewürfelte Avocado
- 150 gCheddar, gerieben
- 4 Stk.große Tomaten, fein gewürfelt
- 1 Tassefrischer Koriander
- 2 Stk.Jungzwiebeln
Für den Dip:
- 130 gSauerrahm
- 1 TLHonig
- 2 TLPaprika edelsüß spezial
- 1 TLCayennepfeffer gemahlen
- 1 TLKnoblauch granuliert
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer bunt ganz
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt den Ofen für die Kartoffeln auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und trocken tupfen. Dann mit einem scharfen Messer die Kartoffeln fächerförmig einschneiden. Zwischen den Schnitten sollten nicht mehr als 0,5 cm liegen.
- 2
Jetzt den geriebenen Cheddar in die Spalten der Kartoffeln füllen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren und noch etwas Cheddar über die gefüllten Kartoffeln geben. Dann für 45 Minuten im Ofen backen.
- 3
Währenddessen kann der Dip zubereitet werden. Dafür den Sauerrahm mit den Kotányi Gewürzen verrühren und mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Im letzten Schritt die Jungzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Dann den Koriander fein hacken. Jetzt die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, mit dem Dip und den Jungzwiebelringen, Koriander, Tomatenwürfeln und Avocadowürfeln garnieren.
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