Leftover Chicken Tacos
30—45 Min
Oftmals bleibt beim Grillen das ein oder andere übrig. Was man damit zaubern kann? Zum Beispiel diese herrlichen mexikanischen Chicken Tacos. Sie sind super lecker und einfach zubereitet. Mit der Kotányi Magic Dust Gewürzmischung bekommt das Fleisch vom Grillen neues Leben eingehaucht.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 gübriggebliebenes Hühnerfleisch
- 12 Stk.Tacos
- 1 BundKoriander, frisch
- 2 Stk.Avocados
- 2 Stk.Limetten
- 0.5 Stk. Ananas
- 1 Pkg.Feta
Pickeld Zwiebel
- 2 Stk.Rote Zwiebel
- 50 mlWasser
- 100 mlEssig
- 60 gZucker
- 12 ELDosenmais
- 1 ELOlivenöl
- 1 ELGrill Magic Dust
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt werden die pickled Zwiebeln vorbereitet. Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser, Essig und Zucker in einem Topf aufkochen und etwas köcheln lassen. Dann die Zwiebeln hinzugeben und nochmals aufkochen. Anschließend in ein sauberes Glas abfüllen und auskühlen lassen.
- 2
Avocados schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Ananas ebenfalls fein würfeln. Den Feta mit den Händen zerbröseln.
- 3
Nun wird das Fleisch zubereitet. Dafür wird das übriggebliebene Hühnerfleisch mit einer Gabel zerzupft. Im weiteren Schritt das Fleisch mit 1 EL Kotányi Magic Dust vermengen und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl schwenken.
- 4
Die Tacos nach Packungsangabe im Ofen aufwärmen. Limetten vierteln. Nun können die Tacos mit dem Fleisch, den Avocados, der Ananas, dem Feta und den pickled Zwiebeln gefüllt werden. Mit einem Esslöffel Mais garnieren und mit fein gehacktem Koriander toppen.
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