Bagel mit Avocado und pochiertem Ei
15—20 Min
Mit diesem Bagel kann der Start in den Tag nur toll werden! Wir belegen unseren Bagel mit frischer Avocado und einem selbstgemachten pochierten Ei. Dazu gesellt sich noch Räucherlachs und unsere Kotányi Mango-Kräuter Gewürzmischung. Ein Frühstück wie im Restaurant.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Stk.Bagel
- 100 gCrème fraîche
- 2 Stk.Avocados
- 2 Stk.Eier
- 100 gLachs
- 1 Stk.Zitrone
- 1 TLMango-Kräuter fruchtig
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz gemahlen
- Frischhaltefolie
Zubereitung
- 1
Die Bagel der Länge nach durchschneiden und mit Crème fraîche bestreichen. Dann die Avocados in feine Scheiben schneiden. Anschließend die Bagel damit und mit dem Lachs belegen. Jetzt noch mit etwas Kotányi Salz und Pfeffer und einem Spritzer frischer Zitrone verfeinern.
- 2
Für die pochierten Eier eine kleine Tasse mit Frischhaltefolie auskleiden, so dass die Folie etwa fünf Zentimeter übersteht. Anschließend das aufgeschlagene Ei hineingeben, Folie zu einem Päckchen formen und zubinden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Päckchen in den Topf setzen und fünf bis sieben Minuten im siedenden Wasser garen lassen.
- 3
Am Ende das Ei vorsichtig herauslösen, auf dem Bagel servieren und mit etwas Kotányi Mango-Kräuter würzen.
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