Exotische Lachs-Ceviche mit Mango
40—45 Min
Unsere exotische Lachs Ceviche ist eine erfrischende Interpretation des lateinamerikanischen Klassikers. Zarter Lachs wird mariniert mit Limettensaft. Frische Mango und würziger Koriander sorgen für einen exotischen Geschmack. Kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise genossen werden.
Zutaten für 2 Portionen
- 400 gLachsfilet
- 1 Stk.Schalotte
- 1 Stk.Mango
- 1 Stk.Paprika, rot
- 5 Stk.Limetten
- 2 ELOlivenöl
- 1 Bund Koriander, frisch
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Zuerst wird das Fischfilet gewaschen und in feine Scheiben geschnitten. Anschließend werden die Limetten ausgepresst. Den Saft mit dem Olivenöl verrühren und nun über den Fisch geben. Für etwa 25 Minuten ziehen lassen.
- 2
Im nächsten Schritt den Koriander schneiden und die Schalotte schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und klein würfeln. Die Mango schälen und in feine, dünne Streifen schneiden.
- 3
Nun alle Zutaten vermischen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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