Erdbeer-Rhabarberkuchen vom Grill
35—45 Min
Kuchen vom Grill? Perfekt also, dass die Grill-, Erdbeer- und Rhabarberzeit zeitlich zusammenfallen. In einer Alugrilltasse vorbereitet und am Grill gebacken, ergibt dieses Rezept das perfekte Dessert für einen Grillnachmittag.
Zutaten für 4 Portionen
- 300 gQuicheteig
- 200 gErdbeeren, frisch
- 200 gRhabarber
- 30 gKristallzucker
- 1 ELSpeisestärke
- 100 gTopfen
- 1 ELKristallzucker, optional
- 1 ELVanillepuddingpulver, optional
- 1 Stk.Alu Grilltasse 17x23x3cm hoch
- 1 Stk.Vanille Bourbon Schote ganz
- 1 ELGrüne Minze gerebelt
Zubereitung
- 1
Für den Kuchen wird der Grill auf 200 °C vorgeheizt. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Den Rhabarber ebenfalls waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Die Erdbeeren und Rhabarber Stücke mit dem Kristallzucker und der Stärke vermischen. Die Vanille aus der Schote kratzen und mit der grünen Minze der fruchtigen Mischung unterrühren.
- 3
Eine Aluminiumschale mit dem Quicheteig auskleiden und mit dem Topfen bestreichen. Die Erbeer-Rhabarbermischung darauf verteilen und den Rand des Teiges etwas über die Füllung klappen.
Tipp:
Wenn der pure Topfen zu herb schmeckt, mit etwas Zucker süßen und für mehr Luftigkeit 1 EL Vanillepuddingpulver unterrühren.
- 4
Zwei Aluminiumschalen kopfüber auf das Grillgitter stellen und den Kuchen in seiner Schale darauf platzieren. Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten grillen.
- 5
Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker bestreuen und einer Kugel Eis oder cremigen Joghurt servieren.
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