Beeren-Spekulatiuscreme im Glas
140—180 Min
Die Beeren-Spekulatiuscreme im Glas ist ein himmlisches Dessert, das knusprige Spekulatiusbrösel, fruchtige Beeren und eine cremige Mascarpone-Topfen-Mischung vereint. Schicht für Schicht entsteht eine festliche Nachspeise, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern natürlich auch geschmacklich begeistert. Nicht umsonst servieren wir sie zu unserem Weihnachtsfestmahl!
Zutaten für 6 Portionen
Für den Spekulatius Teig
- 250 gWeizenmehl, glatt
- 125 gZucker, braun
- 125 gButter, weich
- 1 Stk.Ei
- 10 gGewürz Spekulatius Gewürzmischung
- 2 gBackpulver
Für die Creme
- 300 ggefrorene Beeren
- 150 gSchlagobers
- 50 gVanillezucker Bourbon
- 250 gMascarpone
- 250 gTopfen
Zubereitung
- 1
Für den Spekulatiusteig alle Zutaten zu einem Teig verkneten und zugedeckt 2 Stunden rasten lassen.
- 2
Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen und auf das Blech legen.
- 3
Im vorgeheizten Rohr bei 170 °C ca. 10 Minuten backen.
Tipp:
Tipp: Wenn’s schnell gehen muss, können natürlich auch andere Mürbteig Weihnachtskekse oder Lebkuchen verwendet werden.
- 4
Circa 200 g der abgekühlten Spekulatius in einen Plastikbeutel geben und in grobe Stücke klopfen.
- 5
Schlagobers mit dem Vanillezucker sehr steif schlagen. Mascarpone mit dem Topfen verrühren und das geschlagene Obers unterheben.
- 6
6 Dessertgläser mit je 200-250ml Inhalt vorbereiten.
- 7
2 EL Keksbrösel auf dem Boden des Glases verteilen und mit gefrorenen Beeren bedecken. Mit einem Löffel andrücken.
- 8
Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und die Beeren im Glas damit bedecken.
- 9
Keksbrösel darauf verteilen, gefrorene Beeren darauf und mit Creme abdecken.
- 10
Mit Brösel und Zitronenmelisse oder Minze verzieren.
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