Erdbeer-Minze-Marmelade mit Pfeffer-Kuss
30—45 Min
Eine Komposition die auf der Zunge zergeht und jedes Frühstücksgebäck noch besser schmecken lässt: Erdbeeren verfeinert mit dem kühlenden Aroma der Minze, der Würze von schwarzem Pfeffer und dem frisch zitronigen Aroma des Cardamoms.
Zutaten für
- 650 gErdbeeren, frisch
- 4 ELZitronensaft, frisch
- 190 gGelierzucker (3:1)
- 2 gMinzblätter, frisch
- 0.5 TLPfeffer schwarz ganz
- 0.5 TLCardamom gemahlen
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt werden die frischen Erdbeeren gewaschen, der Strunk entfernt und geviertelt. Die frische Minze ebenfalls waschen und fein hacken.
- 2
Die Erdbeeren mit dem frischen Zitronensaft und der frischen Minze aufkochen. Anschließend fein pürieren.
- 3
Gemahlenen Cardamom und ein paar Pefferkörner unterrühren. Nun kann der abgewogene Gelierzucker beigemengt werden.
- 4
Die Masse für einige Minuten aufkochen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls etwas mit Pfeffer und Cardamom nachwürzen.
- 5
Eine Gelierprobe nehmen und sobald die Marmelade die gewünschte Konsistenz hat, kann sie in sterile Einmachgläser gefüllt werden.
- 6
Das Glas kurz auf den Kopf stellen und danach normal stehend auskühlen lassen.
Tipp:
Das Rezept ergibt in etwa 2-3 Gläser bzw. 600ml Marmelade.
Geschmacksexplosion garantiert durch Blooming. Wir verraten dir, was es damit auf sich hat und zeigen dir zwei Varianten wie du ganze Gewürze bestmöglich aus ihrer Schale holen kannst.
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