Erdäpfel-Karottensuppe mit Curcuma
25—35 Min
Einen gesunden Suppenkasperl zauberst du dir mit diesem leckeren Rezept: feine Karotten und Erdäpfel in Kombination mit würzigem Ingwer und der Wunder-Wurzel Curcuma. Einfach und schnell zubereitet eignet sich die Suppe hervorragend als Mealprep-Gericht in einem Schraubglas.
Zutaten für 1 Portionen
- 3 Stk.Erdäpfel
- 2 Stk.Karotten
- 1 Stk.kleine Zwiebel
- 1 TLBio Petersilie geschnitten
- 1 PriseCurcuma gemahlen
- 1 PriseBio Ingwer gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- Schlagobers nach Belieben
Zubereitung
- 1
Kartoffel und Karotten ungeschält waschen und im gleichen Topf in Salzwasser kochen bis sie bissfest sind. Anschließend in kleine Stücke (mixertauglich) schneiden.
- 2
Zwiebeln ebenfalls klein schneiden.
- 3
Je nachdem welche Konsistenz man bevorzugt, nach Belieben Wasser oder Schlagobers hinzufügen (für die cremige Variante etwa 100-150ml Wasser und 50-80ml Obers).
- 4
Alles ausreichend mixen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Curcuma und Ingwer abschmecken.
- 5
Nochmals auf den Herd stellen, köcheln lassen und gleich genießen oder in ein verschließbares Glasgefäß füllen und in den Kühlschrank für den kommenden Tag geben.
Teile Lieblingsrezepte mit Freunden oder druck sie hier ganz einfach aus.
Schmeckt auch
Currently Viewing: 1 of 0
60—75 Min
Knusprige Strudelteigtascherl mit Erdäpfel-Kräuterfülle auf Erbsen Minzcreme
60—75 Min Medium
