Nepalesisches Cardamom-Huhn
40—50 Min
Cardamom mit seinem mild brennenden, an Eukalyptus erinnernden Aroma, ist für seinen orientalischen Geschmack bekannt. Genau deshalb ist auch das Huhn, mit Reis gereicht und gemahlenem Cardamom gewürzt ein köstliches und aromatisches Gericht. Da werden die Gäste Augen machen und nach dem Rezept fragen.
Zutaten für 2 Portionen
- 300 gHühnerbrustfilet
- 2 Stk.Zwiebeln
- 2 ELRapsöl
- 2 TLTomatenmark
- 100 mlWasser
- 120 gJoghurt
- 0.5 TLCardamom, gemahlen
- 0.5 TLCurcuma gemahlen
- 1 PriseChili granuliert extra scharf
Zubereitung
- 1
Hühnerfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Zwiebel schälen und grob würfeln.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin rösten, das Fleisch zugeben und kurz mitbraten. Gemahlenen Cardamom, gemahlenen Curcuma und granulierten Chili beimengen und mit anbraten, damit sich die Aromen entfalten.
- 4
Tomatenmark beimengen und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Wasser ablöschen und 5-10 Minuten köcheln lassen, bis sich eine sämige Konsistenz ergibt.
- 5
Joghurt unterrühren, die Sauce danach aber nicht mehr stark erhitzen, da das Joghurt ansonsten flockt.
- 6
Auf Tellern mit Reis servieren und genießen.
Du erwartest Gäste, aber das Gericht ist dir zu scharf geraten? Lass deshalb den Kopf nicht gleich hängen! Wir haben einfache Tricks für dich, mit denen du dieses Problem im Handumdrehen lösen kannst. Kartoffeln, Sauerrahm und Co. wirken dabei wahre Wunder.
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