Rote-Rüben-Hummus mit VEGGY Hot+Spicy, Avocado und Feta auf Schwarzbrot

Avocado auf Rote Bete Hummus mit Feta-Topping

Name: Avocado auf Rote Bete Hummus mit Feta-Topping
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 2Stk. mittelgroße Rote Bete gegart; 400g Kichererbsen (Dose); 2EL Tahin; 1Stk. Knoblauchzehe; 4EL Zitronensaft; 2Stk. Schwarzbrotscheiben; 1Stk. Avocado in Scheiben geschnitten; 100g Feta zerbröselt; 1Prise Chili Peperoncini Birdseye; 1TL Schwarzkümmel ganz; 1Prise Meersalz jodiert grob

20—30 Min

Chili Peperoncini Birdseye

Knusprig getoastetes Schwarzbrot, getoppt mit einem köstlichen Hummus, der mit Birdseye Chili die perfekte Schärfe erhält. Dazu Feta und Avocadoscheiben. Es ist ein richtig schneller Snack für Ungeduldige, denn der Hummus kann praktisch am Vortag vorbereitet werden. Auch ein weiches Ei passt wunderbar dazu.

Zutaten 2 Portionen

2 Stk.mittelgroße Rote Bete gegart
400 gKichererbsen (Dose)
2 ELTahin
1 Stk.Knoblauchzehe
4 ELZitronensaft
2 Stk.Schwarzbrotscheiben
1 Stk.Avocado in Scheiben geschnitten
100 gFeta zerbröselt
1 PriseChili Peperoncini Birdseye
1 TLSchwarzkümmel ganz
1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Rote Bete zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe und den Kichererbsen fein pürieren.
2
Tahin, Zitronensaft, Meersalz und Chili hinzufügen und alles gut vermengen. Falls der Hummus zu fest ist, kann noch etwas Wasser beigefügt werden. Hummus beiseite stellen.
3
Das Schwarzbrot toasten, Hummus auf dem Brot verteilen und die Avocadoscheiben und den Feta darauflegen. Zuletzt mit dem Schwarzkümmel bestreuen und genießen.