Rezepte dazu
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Königliche Blätter
Sein zarter, süßlich-warmer Geschmack hat Basilikum zu seinem Beinamen verholfen: Königskraut. Typisch für die italienische Küche mit Pizza und Pasta eignet sich Basilikum auch für Gemüse, Suppen, Fisch und Fleisch hervorragend.
Erlesen und empfindlich
Basilikum verliert durch das Kochen rasch an Aroma. Auch bei zu trockener Lagerung büßt das Kraut an Geschmack ein. Am besten erhitzen Sie die Blätter möglichst nicht und würzen Ihre Gerichte damit erst kurz vor dem Servieren.
Die feinen Blätter von Kotányi
Kaum ein anderes Kraut ist so empfindlich. Wird Basilikum nicht schonend und fachmännisch getrocknet, verliert es fast sein ganzes Aroma. Aus diesem Grund beziehen wir unser Basilikum nur von vertrauten, nach strengen Kriterien ausgewählten Lieferanten.
Die richtige Lagerung
Deine Kräuter und Gewürze zu Hause verlieren zu schnell an Geschmack und Farbe? Mit unseren einfachen Tipps gehört dieses Problem schon bald der Vergangenheit an!
