Karfiol Mit Butterbroesel auf einem rustikalen Teller mit grünem Salat und Petersilerdaepfeln als Beilage

Zarter Karfiol mit Butterbröseln & Petersilerdäpfeln

Name: Zarter Karfiol mit Butterbröseln & Petersilerdäpfeln
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 1Stk. Karfiol; 50g Butter; 10EL Brösel; 4Stk. Kartoffeln; 1 Bund Petersilie; Butter für die Kartoffeln; 1Prise Meersalz jodiert grob

25—30 Min

Meersalz jodiert grob

Ein absoluter Klassiker der österreichischen Küche: Karfiol mit Butterbröseln. Dazu servieren wir feine, in Butter geschwenkte, Petersilienkartoffeln, die das Gericht perfekt abrunden. Schnell zubereitet und ein absoluter Gaumenschmaus, den jeder probieren sollte.

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk.Karfiol
50 gButter
10 ELBrösel
4 Stk.Kartoffeln
1 Bund Petersilie
Butter für die Kartoffeln
1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Im ersten Schritt wird gesalzenes Wasser zum Kochen gebracht. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen lassen.
2
Während der Kochzeit den Karfiol putzen und die Röschen abschneiden. Die Karfiolröschen nun in einem Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten kochen, abseihen und in eine Auflaufform geben.
3
Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und die Brösel einrühren. Alle mit Butter bedecken und goldbraun rösten.
4
Die fertigen Kartoffeln schälen und nun in einer Pfanne kurz in geschmolzener und gesalzener Butter schwenken und anschließend in etwas frischer gehackter Petersilie wälzen.
5
Die Karfiolröschen mit den Butterbröseln bestreuen und den Kartoffeln servieren.