Veganer Grießkoch mit Bratapfel
20—30 Min
Kindheitserinnerungen werden wahr. Cremiger Grießkoch wie damals bei Oma – mit dem kleinen Unterschied, dass unser Rezept vegan ist. Mit Mandelmilch, weißem Mandelmus und Ahornsirup ist dieses Rezept im Handumdrehen zubereitet. Ein Highlight ist das Bratapfel-Topping mit duftender Vanille und gemahlenem Zimt. Wärmend von innen – gerade perfekt für die kalte Winterzeit!
Zutaten für 2 Portionen
- 500 mlMandeldrink oder Hafermilch
- 1 ELAhornsirup
- 60 gGrieß
- 1 ELweißes Mandelmus
- 1 Prise Salz
Bratapfel Zimt Topping
- 1 Stk.Apfel
- 1 ELvegane Butter
- 1 ELAhornsirup
- 0.5 TLZimt gemahlen
- 1 Stk.Vanille Bourbon Schote ganz
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt wird der Grießbrei zubereitet. Dafür wird die Mandelmilch mit dem Ahornsirup unter ständigem Rühren aufgekocht. Danach auf niedrige Hitze reduzieren.
- 2
Nun den Grieß langsam hinzugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Den Grieß für etwa 5 Minuten quellen lassen. Hin und wieder umrühren, damit dieser nicht anbrennt. Den Topf vom Herd nehmen und das Mandelmus unterrühren.
- 3
Währenddessen kann das Topping zubereitet werden. Dafür wird der Apfel gewaschen und das Gehäuse entfernt. In mundgerechte Würfel schneiden.
- 4
Die vegane Butter in einer Pfanne zum Schmelzen bringen und die Apfelstücke, den Zimt, Ahornsirup und das Vanillemark aus der Schote hinzugeben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Äpfel leicht karamellisieren.
- 5
Das Grießkoch kann warm oder kalt mit dem Bratapfel Topping serviert werden.
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