Hummus mit Kürbis
55—65 Min
Genieße eine herbstliche Version von Hummus mit Kürbis. Die Kombination aus Kichererbsen, geröstetem Kürbis und fein ausgewählten Gewürzen von Kotányi schmeckt am besten als Dip zu Fladenbrot oder Gemüsesticks.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 DoseKichererbsen
- 160 gKürbispüree
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 1 TLZitronensaft
- 2 ELTahinipaste
- 50 mlOlivenöl
- 80 mlEiswasser
- 1 TLCumin (Kreuzkümmel) gemahlen
- 1 TLKoriander ganz
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
- 1 PriseCayennepfeffer gemahlen
- 1 PriseKnoblauch granuliert
- 1 PriseZwiebel granuliert
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Dann die Oberseite der Knoblauchzehe abschneiden, salzen und mit Olivenöl übergießen. Wickle den Knoblauch in Alufolie und lege ihn auf das Backblech, auf das zuvor das Backpapier gelegt wurde. Anschließend den Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen. Nun in den Ofen schieben und 40–50 Minuten backen.
Tipp:
Mit dem restlichen Kürbispüree Suppe, Risotto, Muffins, Käsekuchen usw. zubereiten.
- 2
Wickle den gerösteten Knoblauch vorsichtig aus und drücke ihn mit einer Gabel aus. Drehe den gebackenen Kürbis um und entferne den fleischigen Teil.
- 3
Im nächsten Schritt die Kichererbsen abtropfen lassen und in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zwei Minuten lang mixen. Den Kürbis, den gerösteten Knoblauch, Kotányi Gewürze und den Zitronensaft hinzufügen und noch ein bis zwei Minuten mixen. Nun Tahini, Öl und Wasser hinzufügen. Bei maximaler Geschwindigkeit etwa zwei Minuten lang mixen, bis der Hummus cremig ist.
Tipp:
Tipp: Mit Eiswürfeln wird der Hummus besonders cremig!
- 4
In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen und mit Gemüse und Fladenbrot servieren.
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