Folienkartoffel mit Sauerrahm, Pilzen und frischer Petersilie

Name: Folienkartoffel mit Sauerrahm, Pilzen und frischer Petersilie
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4Stk. Kartoffeln mit Schale, groß; 12EL Sauerrahm; 2EL Sonnenblumenöl; 3EL Weißweinessig; 10Stk. Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge); 2EL Petersilie, frisch gehackt; 3EL Grill Gemüse; 3EL Röstzwiebel; 1Prise Pfeffer bunt ganz; 1Prise Meersalz jodiert grob

45—60 Min

gegrillter Spargel, Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Rosmarin und Basilikum

Grill Gemüse

Ein vegetarischer Grillgenuss, der als Hauptspeise oder Beilage schmeckt. Folienkartoffeln mit Sauerrahm, Pilzen und frischer Petersilie punkten mit ihrer einfachen Zubereitung und sommerlicher Frische.

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk.Kartoffeln mit Schale, groß
12 ELSauerrahm
2 ELSonnenblumenöl
3 ELWeißweinessig
10 Stk.Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge)
2 ELPetersilie, frisch gehackt
3 ELGrill Gemüse
3 ELRöstzwiebel
1 PrisePfeffer bunt ganz
1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Die Erdäpfel einzeln in Alufolie verpacken und in die Glut legen oder indirekt grillen. Nach 40-45 Minuten mit einer Gabel anstechen ob sie weich sind.
2
Den Sauerrahm mit der Kotányi Grill Gemüse Gewürzmischung und Pfeffer vermengen. Eventuell mit etwas Salz nachwürzen.
3
Die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten, salzen und mit Essig ablöschen. Ziehen lassen.
4
Die weichen Kartoffel vom Grill nehmen und Länge nach mit einem Messer einschneiden.
5
Zum Befüllen den Spalt etwas auseinander drücken und mit der Sauerrahmcreme füllen, die marinierten Pilze darauf verteilen und mit der gehackten Petersilie sowie dem Kotányi Röstzwiebel bestreuen.