Breakfast Tacos mit Rührei und Avocado
20—35 Min
Unwiderstehliche Breakfast Tacos, perfekt für einen Brunch am Sonntag mit der Familie und vielen Gästen. So eine Frühstücksidee lässt alle Brunchliebhaber-Herzen umgehend höher schlagen. Rustikana-Kräuter lassen sich in der Mühle toll portionieren.
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Stk.kleine Tortillafladen
- 4 Eier
- 2 Stk.Avocados
- 1 Pkg.Feta
- 3 Stk. große Tomaten
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz gemahlen
- etwas frische Petersilie gehackt
Zubereitung
- 1
Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier darin anbraten. Dabei mit einem Pfannenwender die Eier zerteilen und wenden.
- 3
Mit Salz, Pfeffer und Kräuter Rustikana aus der Mühle würzen.
- 4
Tortillafladen für 3 Minuten bei 100 °C Heißluft in den Backofen geben.
- 5
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Avocados schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- 6
Fladen mit Eierspeise, Tomaten und Avocados belegen. Feta mit den Fingern darüber zerkrümeln.
- 7
Mit gehackter Petersilie und Kräuter Rustikana aus der Mühle würzen und genießen.
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