Avocado-Fenchel Salat mit cremigem Kokosdressing
10—15 Min
Dieser Salat zeigt seine fruchtige Seite: Avocado-Fenchel-Salat mit Erdbeeren und der Mango-Kräuter Mischung aus der Spice up my Salad Edition. Mit dem Kokosjoghurt sogar ein herrlich-veganer Genuss!
Zutaten für
- 1 Stk.Fenchelknolle
- 1 Stk.Avocado
- 100 gErdnüsse geröstet
- 200 gErdbeeren
- 100 gKokos-Joghurt
- 3 TLLimettensaft
- 1 ELMango-Kräuter fruchtig
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Fenchel waschen und in sehr feine Scheiben hobeln. Das Fenchel-Grün aufheben und fein hacken.
- 2
Avocado halbieren, entsteinen und mit einem Löffel von der Schale lösen. Anschließend in Streifen schneiden.
- 3
Erdbeeren waschen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
- 4
Für das Dressing Kokosjoghurt, Limettensaft und Kotanyi Mango Kräuter fruchtig miteinander verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Alle Komponenten in einer Schüssel gemeinsam anrichten und dem Dressing beträufeln.
Tipp:
Statt Kokos-Joghurt kann auch Griechischer Joghurt verwendet werden.
Nie wieder zu saure Dressings über dem Salat! Wir verraten dir ein paar Lebensmittel, die im Kampf gegen die Säure deine besten Begleiter sein werden. Schau gleich einmal rein und werde zum Salat-Profi!
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