Kalte Gurken-Avocado-Suppe
5—10 Min
Die beiden Wörter Suppe und Sommer passen für dich nicht zusammen? Wir beweisen dir das Gegenteil mit unserer kalten Gurken-Avocado-Suppe! Dank des Bio-Ingwers von Kotányi schmeckt die Suppe wunderbar würzig.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Stk. Gurke
- 1 Stk.Avocado
- 1 Stk.Limette (den Saft davon)
- 5 Stk.Minzblätter
- 500 mlJoghurt
- 200 mlWasser
- 1 ELOlivenöl
- 0.5 TLMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz gemahlen
- 1 TLBio Ingwer gemahlen
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt die Gurke waschen und in Stücke schneiden. Dann die Avocado halbieren, den Kern entfernen und schälen.
- 2
Im nächsten Schritt alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und eine Minute lang auf niedriger und eine weitere Minute auf mittlerer Stufe mixen.
- 3
Zum Schluss die Suppe auf vier Teller verteilen, mit Olivenöl, Minze und Pfeffer garnieren und mit geröstetem Brot servieren.
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