Avocado auf Rote-Rüben Hummus mit Feta-Topping
20—30 Min
Knusprig getoastetes Schwarzbrot, getoppt mit einem köstlichen Hummus, der mit Birdseye Chili die perfekte Schärfe erhält. Dazu Feta und Avocadoscheiben. Es ist ein richtig schneller Snack für Ungeduldige, denn der Hummus kann praktisch am Vortag vorbereitet werden. Auch ein weiches Ei passt wunderbar dazu.
Zutaten für 2 Portionen
- 2 Stk.mittelgroße Rote Rüben gegart
- 400 gKichererbsen (Dose)
- 2 ELTahin
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 4 ELZitronensaft
- 2 Stk.Schwarzbrotscheiben
- 1 Stk.Avocado in Scheiben geschnitten
- 100 gFeta zerbröselt
- 1 PriseChili Peperoncini Birdseye
- 1 TLSchwarzkümmel ganz
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Rote Rüben zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe und den Kichererbsen fein pürieren.
- 2
Tahini, Zitronensaft, Meersalz und Chili hinzufügen und alles gut vermengen. Falls der Hummus zu fest ist, kann noch etwas Wasser beigefügt werden. Hummus beiseite stellen.
- 3
Das Schwarzbrot toasten, Hummus auf dem Brot verteilen und die Avocadoscheiben und den Feta darauflegen. Zuletzt mit dem Schwarzkümmel bestreuen und genießen.
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