Garnelen auf Ingwer-Mangosalat mit Sojasprossen
25—30 Min
Die perfekte Wahl für alle Kalorienzähler unter uns: Zart gebratene Garnelen werden mit fein geschnittenem Gemüse und saftigen Mangostücken veredelt. Ein leicht asiatisch inspiriertes Geschmackserlebnis, das unwiderstehlich ist.
Zutaten für 4 Portionen
- 400 gGarnelen oder Shrimps
- 1 Stk. grüne Mango (nicht zu reif)
- 3 Stk.Karotten
- 1 Stk.Gurke
- 100 gfrische Sojasprossen
- 40 gErdnüsse
Für das Dressing
- 1 Stk.Limette
- 1 Stk.Chilischote (frisch, rot)
- 3 ELSesamöl
- 2 ELSojasauce
- 1 TLZucker
- 0.5 TLBio Ingwer gemahlen
- Öl zum Braten (Raps- oder Erdnussöl)
Zubereitung
- 1
Mango, Gurke und Karotte schälen und in feine Julienne-Stifte schneiden oder hobeln. Koriander und Minze abspülen und grob hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Erdnüsse grob hacken.
- 2
Sojasauce, Sesamöl, Zucker, gehackte Chili, Limettensaft und Bio Ingwer gemahlen zu einem Dressing verrühren. Danach die Garnelen mit etwas Öl in einer Pfanne scharf anbraten. Mit Salz würzen.
- 3
Salat mit dem Dressing marinieren. Garnelen untermischen und mit Kräutern, Sprossen und Erdnüssen garnieren.
Du hast deine Familie zum Essen eingeladen, aber das Salatdressing ist zu sauer geworden? Kein Problem, denn wir zeigen dir ein paar Lebensmittel, mit denen du das Problem ganz schnell beheben kannst.
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