Quiche mit Schinken und Spinat
110—120 Min
Hast du schon einmal eine Quiche zu Hause selbst gemacht? Wenn nicht, dann solltest du unbedingt unser einfaches Rezept ausprobieren. Die Füllung besteht hier aus Schinken, Käse und Spinat. Die italienischen Kräuter von Kotányi verleihen der Quiche einen köstlichen Geschmack.
Zutaten 6 Portionen
Für den Teig:
- 280 gMehl
- 170 gButter (gekühlt)
- 1 Stk.Ei (Raumtemperatur)
- 2 ELSaure Sahne
- 0.5 TLMeersalz jodiert fein
Für die Füllung:
- 150 gSchinken
- 80 gGoudakäse, gerieben
- 50 gBabyspinat
- 4 Stk.Eier
- 100 mlSaure Sahne
- 250 mlKochcreme
- 0.5 TLMeersalz jodiert grob
- 1.5 TLItalienische Kräuter
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Für den Teig zunächst Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die gewürfelte Butter dazugeben und in das Mehl bröseln. Zum Schluss Ei und saure Sahne hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Nicht zu lange kneten, da der Teig sonst zäh wird.
- 2
Nun den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- 3
Im nächsten Schritt den Schinken in Würfel schneiden und den Käse reiben. Eier, saure Sahne, Kochcreme sowie die Gewürze in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Zum Schluss den Spinat dazugeben und kurz verrühren.
- 4
Den Ofen auf 185°C vorheizen. Den gekühlten Teig zu einem 0,5 cm dicken Kreis ausrollen, dessen Durchmesser 7 cm größer ist als die Form, in der die Quiche gebacken werden soll (26-30 cm). Nun den Teig in die Form geben und mit den Fingern an den Rand der Form drücken. Den Teig mit einer Gabel einstechen, den Käse und den Schinken darauf verteilen, die Füllung einfüllen und vorsichtig in den Ofen schieben.
- 5
Im letzten Schritt die Quiche 40-45 Minuten lang backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren eine halbe Stunde lang abkühlen lassen.
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