Garnelen mit mariniertem Brokkoli auf Jasminreis
30—40 Min
Unsere knusprigen Garnelen werden mit einer Marinade aus Kotányi Curry Madras zubereitet und werden damit zu einem wahren Geschmackserlebnis auf dem Teller. Dazu servieren wir kurzgebratenes Wok-Gemüse, das für den Frische-Kick sorgen wird.
Zutaten 4 Portionen
- 500 gGarnelen
- 300 gJasminreis
- 1 Sk.Brokkoli
- 2 Stk.Paprika grün
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 1 TLSesam schwarz
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Für die Marinade
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- 4 ELSojasauce
- 5 ELSesamöl, alternativ Sonnenblumenöl
- 1 Stk.Limette, gepresst
- 2 ELCurry Madras
Zubereitung
- 1
Garnelen nach Bedarf auftauen und schälen. Jasminreis laut Packungsanleitung zubereiten.
- 2
Für die Marinade eine Knoblauchzehe fein reiben oder pressen. Mit Sojasauce, Sesamöl, den Saft einer gepressten Limette und der Kotányi Curry Madras Gewürzzubereitung vermischen.
- 3
Einen großen Topf mit Wasser aufstellen. Brokkoli in Röschen zerteilen. Paprika entkernen und würfeln. Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. Die Brokkoliröschen im kochenden Wasser für drei bis vier Minuten blanchieren. Mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
- 4
Eine Wok-Pfanne mit zwei EL Sesamöl erhitzen und die Knoblauchscheiben darin kurz anbraten. Brokkoli und Paprika für ein paar Minuten mitbraten, mit der Hälfte der Marinade ablöschen und aus der Pfanne nehmen.
- 5
In derselben Pfanne die Garnelen scharf anbraten bis sie schöne Röstspuren bekommen. Den Rest der Marinade darüber verteilen, kurz durchschwenken und vom Herd nehmen.
- 6
Fertigen Reis auf die Teller geben, mit dem Wokgemüse und den Garnelen anrichten und mit schwarzem Sesam garnieren.
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