Bananen-Pancakes mit Schokoflocken
30—40 Min
Dieser Pancaketeig ist wunderbar einfach und darf bei keinem Sonntagsbrunch mit der Familie fehlen. Die Bananenscheiben werden erst in der Pfanne auf die Pancakes gelegt und werden dadurch schön goldbraun gebacken.
Zutaten 2 Portionen
- 100 mlMilch
- 2 Stk.Eier
- 120 gMehl
- 1 TLBackpulver
- 15 gSchokoflocken
- 1 TLButter
- 1 Stk.Banane
- 1 TLZimt gemahlen
- 1 TLCardamom gemahlen
- 1 PriseNeugewürz (Piment) gemahlen
- 1 PriseIngwer gemahlen
Zubereitung
- 1
Die Eier trennen. Milch, Dotter und Gewürze schaumig schlagen. Dann Mehl mit Backpulver mischen und langsam in die Milchmasse einrühren. Der Teig soll dickflüssig sein, je nach Konsistenz wird mehr oder weniger Mehl benötigt.
- 2
Eiklar zu Schnee schlagen und langsam mit den Schokoflocken unter den Teig heben. Jetzt die Butter in einer Pfanne schmelzen. Mit einer kleinen Suppenkelle Pancakes in die Pfanne gießen und Bananenscheiben darauf verteilen.
- 3
Auf beiden Seiten goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen. Zum Schluss die Pancakes auf einem Teller anrichten, mit Honig servieren und genießen.
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