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Weil man über Kräuter und ihre Anwendung nie genug wissen kann: Auf dich warten ganz viele Hacks zum Thema Gewürze und Kräuter. Und wie du sie am besten anwendest.
Neben der Hauptzutaten für deine Gerichte sind es vor allem Gewürze, die den Unterschied machen. In diesem Beitrag kannst du nachlesen, wo du Gewürze am besten einkaufen sollst und wie du Qualität sofort erkennst.
Es gibt viele Möglichkeiten des Gewürzkaufs: Entweder ganz einfach im Supermarkt oder Fachhandel, direkt beim Produzenten, am Markt oder auch online. Egal, wo du einkaufst – es ist stets wichtig, nicht das erstbeste Produkt zu kaufen, sondern immer etwas genauer hinzusehen.
Im Geschäft
Der Supermarkt ist wohl die bequemste Möglichkeit, um Gewürze einzukaufen. Man verlässt sich auf die Vorselektion, kann vergleichen und hat meist die wichtigsten Gewürze auf einen Blick vor sich. Es gibt eine Marke, die wir mit gutem Gewissen empfehlen können (wir verraten natürlich nicht welche) – achte nach Möglichkeit aufs Mindesthaltbarkeitsdatum und nimm eine Packung mit, die du noch möglichst lange verwenden kannst. Die Wahrscheinlichkeit ist in einem gut frequentierten Supermarkt, in dem die Produkte häufig nachgefüllt werden, am höchsten.
Vereinzelt gibt es auch noch Gewürzfachgeschäfte oder kleinere Feinkostläden, die eine breite Auswahl bieten und mit Fachkenntnis weiterhelfen.
Kaufe am besten in kleinen Mengen ein, um die Frische zu gewährleisten – besonders wenn du spezielle Gewürze brauchst, die du nicht täglich verwendest.
Auf dem Markt
Märkte sind ein Paradies für feine Spürnasen. Auf authentischen Märkten erlebst du im besten Fall eine Fülle von Aromen, die von Gewürzständen aufsteigt, leuchtende Farben und ein reges Treiben. Aber Achtung – nur weil’s schön aussieht, ist es nicht immer am besten: Prominente und vor allem bei Tourist*innen beliebte Märkte bauen eher auf optische Reize als auf Qualität. Daher solltest du auf Märkten auch immer einen Qualitätstest machen.
Einfach Qualität erkennen
Wie bereits erwähnt, solltest du besonders auf Märkten Gewürze nicht blind kaufen, sondern die Ware genauer unter die Lupe nehmen. Es sollte für die Händler*innen auch vollkommen okay sein, dir eine kleine Kostprobe zur Verfügung zu stellen. Die Ausstattung, die du zum Testen brauchst, hast du auch immer bei dir: deine Sinne. Bei verpackten Gewürzen kannst du dich zumindest aufs Auge und manchmal auch auf die Nase verlassen. Gehe einfach folgende Fragen durch.
Duftet das Gewürz? Gewürze sollten intensiv und natürlich duften – wenn es nach wenig riecht, ist das Gewürz wahrscheinlich schon älter.
Hat es eine schöne Farbe? Auch lebendige Farben sind Indikatoren für Qualität. Paprika sollte kräftig rot sein, Safran feurig orange, getrocknete Kräuter mehr grün als grau.
Ist es trocken? Die Gewürze sollten immer trocken und daher auch sehr rieselfreudig sein. Feuchtigkeit kann Schimmelbildung verursachen.
Schmeckt es intensiv? Mache mit einer minimalen Menge des Gewürzes einen Geschmackstest. Überzeugt es dich?
Gibt es das Gewürz im Ganzen? Wenn es dir um eine möglichst lange Haltbarkeit geht, dann greife besser zu ganzen Gewürzen. Verarbeitet in einer Gewürzmühle oder mit dem Mörser, wird dich der Geschmack auf jeden Fall überzeugen.
Befolgst du unsere Tipps, kaufst du hoffentlich Gewürze in der Qualität, die du dir wünschst. Das ist jedoch nur die halbe Miete. Lies hier auch unseren kleinen Guide, der sich mit der richtigen Lagerung deiner Gewürze beschäftigt.
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