Grill-Hacks für Rind, Schwein & Geflügel

Damit dir Grillfleisch, Bratwürste und Spieße nicht auf dem Rost kleben bleiben, grillst du sie am besten in einer Fischzange. Auch für vegetarisches Bratgut wie Grillkäse eignet sich diese hervorragend. Weil Fleisch und Co in der Fischzange fixiert sind, wendest du außerdem mehrere Stücke auf einmal und hebst alles gemeinsam vom Grill. Unser Tipp sind Schweinefilets, die du marinierst und anschließend zu Schnecken rollst und aufspießt. Diese Grillschnecken behalten in der Fischzange ihre Form und landen perfekt gerollt auf dem Teller.

Ab jetzt müssen keine trockenen Burger mehr serviert werden, denn mit diesem Tipp bleiben deine Burger Pattys wunderbar saftig. Drücke während des Grillens einen Eiswürfel in die Mitte der Pattys, dann gart das Fleisch in der Mitte etwas langsamer und ist ideal durch, wenn es im Burger Bun landet. Lammfleisch ist übrigens eine tolle Alternative zu Rindfleisch und verleiht deinen Burgern einen ganz besonderen Geschmack.

Mit einer Gewürzlake verleihst du Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel einen besonders intensiven, würzigen Geschmack. Diese nehmen nicht nur das Aroma, sondern auch Wasser in sich auf und bleiben damit beim Grillen zart und saftig. Vermische dafür einfach Kräuter wie Grüne Minze und Gewürze wie Chili Birdseye mit Wasser und reichlich Salz. Rühre kräftig um, damit sich das Salz gut auflöst. Danach legst du dein Bratgut für mindestens acht Stunden in die Gewürzlake, am besten über Nacht. Je nach Geschmack kannst du auch mit Rosmarin, Thymian, Estragon, Zitronengras, Dille, Grüne Minze, Zitronenpfeffer, Ingwer, Chili und anderen Gewürzen experimentieren.