Golden Milk: Verwendung von der Eissorte bis zur Suppe

Um für die bunteste Zeit des Jahres gerüstet zu sein, gibt es wohl kaum etwas Besseres als Golden Milk. Dabei handelt es sich um ein jahrhundertealtes Getränk aus Indien mit Curcuma, Ingwer, Zimt, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. In Milch oder Pflanzenmilch verrührst du die Zutaten zu einem cremig-goldenen Genuss, der dir kalt oder warm den Moment versüßt. Golden Milk werden in Indien viele positive Eigenschaften zugeschrieben: Der Pflanzenstoff Curcumin soll nach Ayurveda eine reinigende Wirkung auf den Körper haben und die Abwehrkräfte stärken. Durch den Pfeffer, der in der Golden Milk steckt, wird das wertvolle Curcumin vom Körper übrigens noch besser aufgenommen – also genau das Richtige für den Herbst!

Golden Milk eignet sich besonders gut für Zubereitungen wie Eis, weil du die feinen Gewürznoten klar herausschmeckst: Anfangs Curcuma mit seiner zurückhaltenden Schärfe, danach die Frische des Ingwers und eine Prise Zimt. Im Abgang bleibt der Geschmack der harzig-süßen Muskatnuss und von würzigem Pfeffer noch einige Zeit im Mund. Weil die vielen Aromen behutsam aufeinander abgestimmt sind, schmeckt das Golden-Milk-Eis dabei nicht überladen, sondern richtig lecker und cremig. Das liegt natürlich auch an Judiths Können, denn die Eismacherin feilt an ihren Kreationen, bis sie perfekt sind – das merkst du mit jedem Löffel!