Zwiebelsuppe
25—35 Min
Hast du schon einmal Zwiebelsuppe probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit, dass du das tust. Der einzigartige Geschmack von gebratenen Zwiebeln vermischt sich mit einer Vielzahl von Kotányi Gewürzen wie Paprika und Knoblauch. Wir empfehlen dazu eine Scheibe gratiniertes Käsebaguette.
Zutaten für 4 Portionen
- 25 gButter
- 3 Stk.Rote oder weiße Zwiebel (ca. 400g)
- 500 mlGemüsebrühe
- 70 mlTrockener Weißwein
- 1 ELglattes Mehl
- 8 ScheibenBaguette
- 70 gGruyere Käse, gerieben
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PriseZwiebel granuliert
- 1 PrisePaprika edelsüß spezial
- 1 PriseKnoblauch granuliert
- 1 Stk.Lorbeerblätter ganz
- 1 PriseChili scharf
- 1 Prise Pfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Zuerst die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. In einer Kasserolle mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann die Zwiebel und 0,5 Teelöffel Salz hinzufügen, umrühren und zudecken. Die Zwiebel fünf Minuten lang weich werden lassen.
- 2
Den Deckel abnehmen, die Kotányi Gewürze hinzufügen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
- 3
Nun den Wein in den Topf geben und aufkochen lassen. Das Mehl einrühren und für ein oder zwei Minuten eindicken lassen.
- 4
Im nächsten Schritt die heiße Brühe in den Topf gießen und fünf Minuten lang zugedeckt kochen. Falls erforderlich, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 5
Den Backofen mit Oberhitze auf 200 Grad vorheizen. Die Suppe in vier hitzebeständige Schüsseln verteilen. Nun die Suppe mit Brotscheiben belegen, mit Gruyère-Käse bestreuen und für ein bis zwei Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse schmilzt und braun wird. Sofort servieren.
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