Cremige Zucchini-Tomaten Tagliatelle
20—30 Min
Ein wirklich richtig schnelles Mittagessen das so unglaublich lecker ist und wie beim echten Italiener ums Eck schmeckt. Nein, falsch - Es schmeckt sogar noch viel besser. Tagliatelle mit Zucchini, Cocktailtomaten und einer geschmackvollen Mischung an Pastakräutern von Kotányi.
Zutaten 4 Portionen
- 1 Stk.Zwiebel
- 2 Stk.Zucchini
- 250 gCocktailtomaten
- 400 gTagliatelle
- 4 TLOlivenöl
- 100 mlWeißwein
- 400 mlSchlagsahne
- 50 gParmesan
- 1 TLPastakräuter
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz ganz
Zubereitung
- 1
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden, Zucchini in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- 2
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Zucchini anbraten und mit Weißwein ablöschen. Schlagsahne hinzufügen und kurz reduzieren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
- 3
Nudeln unterheben, mit Pastakräutern von Kotányi und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Parmesan darüberreiben.
- 4
Zum Schluss Cocktailtomaten in einer weiteren Pfanne bei hoher Hitze kurz anbraten, über die Zucchini-Nudeln verteilen und genießen.
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