Grill-Kotellet-Lammracks mit Kraeuter-Couscous und salsa

Lammracks mit Kräuter-Couscous

Name: Lammracks mit Kräuter-Couscous
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 16Stk. Lammkoteletts; 4EL Olivenöl; 4TL Grill Steak; 350ml Wasser; 1.5Stk. Zitronen unbehandelt; 6EL Olivenöl; 300g Couscous; 40g Petersilie frisch; 20g Minze frisch; 1TL Knoblauch granuliert; 1TL Curcuma gemahlen; 1TL Meersalz jodiert grob; 1Prise Pfeffer schwarz gemahlen

40—50 Min

Koriander, Paprika, Knoblauchund gegrillte Zwiebel

Grill Steak

Durch die Kotányi Grill Steak Gewürzmischung wird das Lamm noch zarter auf dem Grill. Der Kräuter-Couscous verleiht dem Gericht eine frisch-fruchtige Note. Ein schnelles und geschmacksvolles Essen, dass perfekt zu besonderen Anlässen passt.

Zutaten 6 Portionen

Für die Lammracks
- 16 Stk.Lammkoteletts
- 4 ELOlivenöl
- 4 TLGrill Steak
Für den Kräuter-Couscous
- 350 mlWasser
- 1.5 Stk.Zitronen unbehandelt
- 6 ELOlivenöl
- 300 gCouscous
- 40 gPetersilie frisch
- 20 gMinze frisch
- 1 TLKnoblauch granuliert
- 1 TLCurcuma gemahlen
- 1 TLMeersalz jodiert grob
- 1 PrisePfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

1
Lammkoteletts mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Aus Olivenöl und Kotányi Grill Steak eine Marinade anrühren. Die Koteletts damit marinieren und bis zur weiteren Verwendung darin ziehen lassen.
2
Wasser für den Couscous zum Kochen bringen. Zitronen heiß abwaschen, die Schale abreiben.
3
In einer Schüssel die Marinade für den Couscous aus Olivenöl, Kotányi Knoblauch, Kotányi Curcuma, Zitronenschale, Zitronensaft, Kotányi Meersalz und einer Prise Kotányi Pfeffer anrühren. Couscous damit vermischen. Mit dem kochenden Wasser aufgießen und zehn Minuten zugedeckt quellen lassen.
4
Für die Salsa Cherrytomaten abspülen und klein schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Minze hacken. Tomaten mit Olivenöl, Zitronensaft, Kotányi Knoblauch und Minze anrühren. Salzen und pfeffern.
5
Für den Kräuter-Couscous Petersilie und Minze abspülen und klein hacken und untermischen. Dann die Lammkoteletts von beiden Seiten jeweils ca. drei bis vier Minuten grillen, danach vom Grill nehmen und mit Alufolie abgedeckt ca. fünf Minuten rasten lassen. Nach Belieben salzen.
6
Die Lammkoteletts mit dem Kräuter-Couscous und der Salsa anrichten und servieren.

Nie wieder frische Kräuter wegwerfen! Friere doch deine übriggebliebenen Kräuter beim nächsten Mal in Eiswürfelformen ein – so hast du ganz schnell Kräuter bei der Hand, wenn du sie das nächste Mal brauchst.

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