VEGGY Sweet Haferflockencrumble mit frischen Himbeeren garniert

Haferflockencrumble mit Pekannüssen und Vanillenote

Name: Haferflockencrumble mit Pekannüssen und Vanillenote
Total time: 40 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 300g Haferflocken; 2EL Leinsamen geschrotet; 40g Leinsamen; 4EL Chiasamen; 1 Handvoll Pekannüsse grob gehackt; 4Stk. mittelgroße Möhren gerieben; 2EL Kokosöl; 50ml Ahornsirup; 900ml Mandelmilch; 1EL Zimt gemahlen; 1TL Vanillezucker Bourbon; 0.5TL Cardamom gemahlen; 1Prise Meersalz jodiert grob; 1 Handvoll Pekannüsse grob gehackt; 4EL Ahornsirup; 1Prise Meersalz jodiert grob

30—40 Min

Vanillezucker Bourbon

Ein warmer Haferbrei ist wunderbar für kalte Tage. Wenn die kühlen Herbsttage immer mehr werden ist es Zeit für diesen tollen Haferflockencrumble, verfeinert mit Pekannüssen und Ahornsirup. Unsere Gewürze geben dem Rezept einen wundervollen Vanille-Zimt-Geschmack mit einer Prise Cardamom.

Zutaten 5 Portionen

Für das Crumble
- 300 gHaferflocken
- 2 ELLeinsamen geschrotet
- 40 gLeinsamen
- 4 ELChiasamen
- 1 Handvoll Pekannüsse grob gehackt
- 4 Stk.mittelgroße Möhren gerieben
- 2 ELKokosöl
- 50 mlAhornsirup
- 900 mlMandelmilch
- 1 ELZimt gemahlen
- 1 TLVanillezucker Bourbon
- 0.5 TLCardamom gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Für das Topping
- 1 Handvoll Pekannüsse grob gehackt
- 4 ELAhornsirup
- 1 PriseMeersalz jodiert grob

Zubereitung

1
Backofen auf 190 °C vorheizen.
2
Für das Crumble alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen und in einer mittelgroßen Auflaufform verteilen. Crumble für 30 Minuten bei 190 °C Ober- und Unterhitze backen. Auskühlen lassen und in rechteckige Stücke schneiden.
3
Für das Topping alle Zutaten bis auf das Meersalz in einer Schüssel vermengen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Meersalz bestreuen. 15 Minuten bei 190 °C Ober- und Unterhitze backen und auskühlen lassen.
4
Das Topping zum Schluss über das Crumble streuen, mit Joghurt servieren und genießen.