Steckerl-Brot

Name: Steckerl-Brot
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 400g Weizenmehl, glatt; 20g Hefe, frisch; 230ml Wasser, lauwarm; 3EL Olivenöl; 0.5TL Kristallzucker; 2TL Kotányi Zwiebel-Kräuter Brotgewürz; 2TL Meersalz jodiert grob; 6 Holzkochlöffel

60—90 Min

Meersalz jodiert grob

Steckerlbrot: Wie damals, nur besser! Ein einfacher Snack, der jedes Lagerfeuer komplett macht. Unser Rezept für Steckerl-Brot sorgt für handgemachte Grill-Köstlichkeiten, die geschmacklich mit allem kombinierbar sind.

Zutaten für 4 Portionen

400 gWeizenmehl, glatt
20 gHefe, frisch
230 mlWasser, lauwarm
3 ELOlivenöl
0.5 TLKristallzucker
2 TLKotányi Zwiebel-Kräuter Brotgewürz
2 TLMeersalz jodiert grob
6 Holzkochlöffel

Zubereitung

1
Die Hefe gemeinsam mit dem Zucker in einer Rührschüssel im lauwarmen Wasser auflösen.
2
Mehl, Olivenöl, Salz und das Brotgewürz zugeben und mit der Küchenmaschine (ca. 3-4 Minuten) oder per Hand zu einem glatten Teig verarbeiten.
3
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 – 45 Minuten gehen lassen.
4
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und ca. 20 cm lange Stränge formen.
5
Backofen auf ca. 200 °C vorheizen und die Teigstränge mit leichter Überlappung auf Holzkochlöffelstiele wickeln.
6
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und zugedeckt nochmals 15 min. rasten lassen.
7
Die Steckerlbrote ca. 15 Minuten nicht zu dunkel backen. Abkühlen lassen.
8
Vor dem Servieren über dem Lagerfeuer nochmals von allen Seiten bräunen lassen.