Saftiger Blechkuchen mit Kirschen
70—90 Min
Ein fruchtiger Blechkuchen gehört zum Sommer wie ein Sprung ins erfrischende kühle Nass. Mit fruchtig süßen Kirschen belegt und einer Prise Kotányi Cardamom gelingt der Sommerkuchen bestimmt. Eines ist sicher: Es wird kein Stück übrig bleiben!
Zutaten für 12 Portionen
- 750 gKirschen
- 1 Stk.Bio Zitrone
- 250 gButter, weich
- 250 gKristallzucker
- 400 gMehl
- 5 Stk.Eier, Zimmertemperatur
- 20 gBackpulver
- 125 mlMilch
- 1 Stk.Vanille Bourbon Schote ganz
- 1 TLCardamom gemahlen
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Nun die Kirschen waschen und entkernen. Die Zitrone ebenfalls waschen und abtrocknen. Dann die Schale mit einer Reibe abreiben.
- 3
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker, einer Prise Kotányi Meersalz, dem Vanillemark aus der Schote, Cardamom und der Zitronenzeste cremig schlagen.
- 4
Die Eier nun Stück für Stück unterrühren und so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Milch etwas erwärmen. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
- 5
Anschließend nun abwechselnd Mehl und lauwarme Milch in den Teig einrühren und mit einem Handmixer gut verrühren.
- 6
Den fertigen Teig nun auf dem Backblech verteilen und die Kirschen darauf verteilen. Das Blech im vorgeheizten Ofen für etwa 40-45 Minuten backen.
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