Pfeffer-Kräuter Quinoa-Bowl mit Tofuwürfeln
20—30 Min
Eine reichhaltige Salat-Bowl mit Quinoa, Nüssen und Sojabohnen. Getoppt wird sie mit Tofuwürfeln und einem würzigen Dressing mit der Spice up my Salad Pfeffer-Kräuter Mischung.
Zutaten für 4 Portionen
- 170 gQuinoa
- 1 Pkg.Edamame, tiefgekühlt
- 200 gSojasprossen
- 250 gTofu
- 1 Stk.Glas gegrillte Paprika, in Öl
- 150 gHeidelbeeren
- 1 Handvoll Nuss-Mix
Für das Dressing
- 4 ELSojaoghurt
- 2 ELSesamöl
- 1 ELPfeffer-Kräuter klassisch
- 1 PriseMeersalz jodiert grob
Zubereitung
- 1
Quinoa und Edamame laut Packungsanleitung zubereiten.
- 2
Sprossen kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten.
- 3
Tofu in Würfel schneiden, auf Spieße stecken und frittieren.
- 4
Gegrillte Paprika vom Öl befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5
Für das Dressing Sojajoghurt mit den restlichen Zutaten vermengen. Nun alles in einer Bowl separat voneinander anrichten und mit den Heidelbeeren und Nussmix garnieren.
Tipp:
Statt des Joghurtdressings kann auch eine Marinade aus Sojasauce gemacht werden. Hierfür einfach geschnittene Chili, Knoblauch, Frühlingszwiebel, Sesamöl, Sojasauce, gerösteten Sesam und Kotanyi Pfeffer-Kräuter klassisch miteinander verrühren.
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