Quinoa-Winter-Bowl mit Kürbis und Granatapfelkernen in einer Schüssel

Kürbis-Quinoa Bowl

Name: Kürbis-Quinoa Bowl
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Quinoa; 0.5Stk. Hokkaidokürbis; 1Stk. Granatapfel; 1Stk. Zwiebel; 1Pkg. Feta; 1 Handvoll Babyspinat; 0.5TL Knoblauch granuliert; 1Prise Meersalz jodiert grob; 1Prise Pfeffer schwarz gemahlen

30—40 Min

Knoblauch granuliert

So schnell bekommt Winterzauber eine neue Bedeutung. Die Quinoa Winter-Bowl zaubert nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch Glück in die Herzen. Der leicht nussige Geschmack des Kürbisses kombiniert mit den säuerlichen Granatapfelkernen lässt den Geschmackssinnen keine andere Wahl als zu tanzen.

Zutaten für 4 Portionen

250 gQuinoa
0.5 Stk.Hokkaidokürbis
1 Stk.Granatapfel
1 Stk.Zwiebel
1 Pkg.Feta
1 Handvoll Babyspinat
0.5 TLKnoblauch granuliert
1 PriseMeersalz jodiert grob
1 PrisePfeffer schwarz gemahlen

Zubereitung

1
Den Kürbis und Zwiebel in kleine feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit etwas Kotányi Salz, Pfeffer und 1/2 TL Bio-Knoblauch granuliert würzen und gut vermischen.
2
Gegen Ende 2 handvoll Babyspinat hinzufügen und untermischen.
3
Quinoa nach Packungsanleitung kochen.
4
Die Kerne aus dem Granatapfel entfernen und den Feta fein schneiden.
5
Quinoa mit dem Kürbisgemüse mischen und mit Granatapfelkernen und Feta verfeinern.