Aufgeschlagene Braune Butter mit Kräutern und Röstzwiebel
15—20 Min
Diese aufgeschlagene braune Butter mit Kräutern und Röstzwiebeln verleiht jedem Gericht eine besondere, aromatische Note. Durch die Kombination von nussiger, gebräunter Butter, würzigen Kräutern und knusprigen Röstzwiebeln entsteht ein vielseitiger Begleiter, der perfekt zu Fleisch, Brot oder Kartoffeln passt. Einfach zuzubereiten und im Kühlschrank gut lagerbar – hier servieren wir sie zum Weihnachtsfestmahl.
Zutaten für 6 Portionen
- 250 gButter
- 1 TLKräuterbutter Gewürzmischung
- 1 ELRöstzwiebel
- 1 ELfrisch gehackte Petersilie
Zubereitung
- 1
Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und bei mittelschwacher Hitze heiß werden lassen, bis sie zu schäumen beginnt.
- 2
Weiter erhitzen, bis braune Punkte auf die Oberfläche steigen. Schnell von der Hitze nehmen und durch ein feines Sieb seihen.
- 3
Die abgekühlte Butter mit einem Handmixer schaumig aufschlagen. Die Kräuterbutter Gewürzmischung zugeben und noch kurz weiterrühren. Abschließend den Röstzwiebel und die frisch gehackte Petersilie vorsichtig beimengen.
- 4
Mit einer Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und im Kühlschrank kühlen lassen.
Tipp:
Tipp: die Butter kann auch mithilfe von Silikonformen zu Sternen geformt werden.
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