Raw Caroodles mit orientalischer Sesam-Sauce

Name: Raw Caroodles mit orientalischer Sesam-Sauce
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 8Stk. Möhren; 6EL Tahin; 4EL Olivenöl; 4EL Sojasauce; 1Stk. Zitrone; 2Stk. Knoblauchzehen; 2Stk. Frühlingszwiebeln; 1Tasse frischer Koriander; 100g Cashewnüsse; 1Prise Kräuter Provencial

10—15 Min

Kräuter Provencial

Zeit für etwas Rohkost? Diese leichten, knackigen Raw Caroodles mit orientalischer Sesam-Sauce sind super-einfach zubereitet und stehen in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch. Perfekt für heiße Sommertage und all jene, die auch ein wenig auf die Figur achten wollen.

Zutaten 4 Portionen

8 Stk.Möhren
6 ELTahin
4 ELOlivenöl
4 ELSojasauce
1 Stk.Zitrone
2 Stk.Knoblauchzehen
2 Stk.Frühlingszwiebeln
1 Tassefrischer Koriander
100 gCashewnüsse
1 PriseKräuter Provencial

Zubereitung

1
Die Möhren gut waschen, schälen und mit einem Spiralschneider zu feinen Caroodles drehen. Wenn die Caroodles zu lange sind, diese einfach mit einem Messer kürzen.
2
Für die Sauce werden die Knoblauchzehen grob gehackt. Anschließend wird der Knoblauch mit Tahin, Olivenöl, Sojasauce und Zitronensaft gut vermixt. Am besten verwendet man dafür einen Stabmixer, um eine möglichst feine Sauce zu erhalten.
3
Die rohen Caroodles auf dem Teller platzieren und mit der Sauce beträufeln. Die Menge der Sauce kann je nach Belieben gewählt werden. Darüber etwas von den Kräutern Provencial würzen.
4
Die Caroodles können mit frischem Koriander, Cashewnüssen und fein geschnittenen Jungzwiebeln verfeinert werden.