Glasnudelsalat mit Minze und crunchy Apfel Chips

Name: Glasnudelsalat mit Minze und crunchy Apfel Chips
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200g Glasnudeln; 1Stk. Mango, frisch; 0.5Stk. Gurke; 200g Erbsenschoten; 2Stk. Jungzwiebel; 2EL Sesamöl; 4EL Wasser; 4EL Essig; 2EL Sesamsamen; 1Tasse Minze, frisch; 1Tasse Koriander, frisch; 1EL Mango-Kräuter fruchtig; 30g Apfel-Minze Chips; 1 Handvoll Sojasprossen

20—30 Min

Fliegende Kotányi Apfel Chips mit Minze.

Apfel-Minze Chips

Sommer, Asien, fruchtig, knusprig und köstlich. All diese Wörter kommen einen in den Sinn, wenn man den ersten Bissen dieses Glasnudelsalates mit Knuspertopping aus Apfel-Minze Chips gekostet hat. Neugierde geweckt? Dann schnell ab in die Küche!

Zutaten 2 Portionen

200 gGlasnudeln
1 Stk.Mango, frisch
0.5 Stk.Gurke
200 gErbsenschoten
2 Stk.Jungzwiebel
2 ELSesamöl
4 ELWasser
4 ELEssig
2 ELSesamsamen
1 TasseMinze, frisch
1 TasseKoriander, frisch
1 ELMango-Kräuter fruchtig
30 gApfel-Minze Chips
1 Handvoll Sojasprossen

Zubereitung

1
Die Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten. Die fertigen Glasnudeln mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Erbsenschoten in kochendes Salzwasser geben. Nach vier Minuten abgießen und ebenfalls abschrecken.
2
Die Gurke und Jungzwiebel in Stücke und Scheiben schneiden. Die frische Minze und den Koriander fein hacken. Die Mango schälen und in feine Streifen schneiden.
3
Für das Dressing die Kotányi Salatmischung mit Wasser, Sesamöl und Essig in einer Tasse miteinander verrühren.
4
Die Glasnudeln in einer Schüssel mit dem Dressing vermischen. Nun die Glasnudeln auf einem Teller anrichten und mit den frischen Zutaten garnieren. Danach mit etwas Sesam bestreuen.
5
Als Topping die Kotányi Apfel-Minze Chips verwenden, für eine extra Portion Crunch zum sommerlichen Glasnudelsalat.