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Pilzrisotto
20—25 Min
Cremiges Pilz-Risotto, das dich Biss für Biss auf eine geschmackliche Reise nach Italien mitnimmt. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du mit wenigen, einfachen Zubereitungsschritten in nur 20 Minuten zu deinem neuen Lieblings-Risotto kommst.
Zutaten für 2 Portionen
- 200 gRisottoreis
- 100 gbraune Champignons
- 1 Stk.Zwiebel
- 100 mlWeißwein
- 300 mlWasser
- 3 ELOlivenöl
- 2 ELKräuter Rustikana
Zubereitung
- 1
Zwiebel würfeln und mit Risottoreis in einem Topf mit 2 EL Öl kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, einreduzieren lassen.
- 2
Kräuter Rustikana Gewürzmischung beigeben, mit der Hälfte der Suppe aufgießen und ohne Deckel für 15 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren und die restliche Suppe beigeben.
- 3
Champignons waschen, vierteln und in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
- 4
Vor dem Anrichten die Champignons unter das fertige Risotto mischen. Parmesan untermengen. Fertig!
Tipp:
Mit einem Schuss Obers schmeckt's besonders cremig.
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Zwiebeln schneiden leicht gemacht.
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