Upside-Down Orangenkuchen
70—80 Min
Lust auf einen Perspektivenwechsel? Ein Upside-Down Kuchen ist einfach gesagt ein umgedrehter Kuchen, wobei sich die Beläge am Boden der Form befinden. Nach der Backzeit wird die Torte gestürzt. Fruchtige Orangen und die wunderbare Kotányi Honiglebkuchen Gewürzmischung verzaubern den Kuchen mit herrlichen Geschmacksnoten.
Zutaten für 6 Portionen
Für den Belag
- 2 Stk.Orangen
- 2 Stk.Blutorangen
- 30 gKristallzucker
- 20 gButter
Für den Teig
- 4 Stk.Eier
- 125 gZucker
- 150 gButter, geschmolzen
- 150 gMehl
- 150 gNaturjoghurt
- 2 Stk.Orangen (Zestenabrieb von diesen)
- 15 gBackpulver
- 2 TLIngwer gemahlen
- 2 TLHoniglebkuchen Gewürzmischung
Zubereitung
- 1
Im ersten Schritt eine Orange auspressen und den Saft mit dem Zucker in einem kleinen Topf aufkochen. Die Blutorangen und eine Orange währenddessen waschen, trocknen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 2
Sobald sich der Zucker in dem Topf aufgelöst hat, die Hitze reduzieren. Die Blutorangenscheiben in den Sirup legen und eine Stunde bei sehr niedriger Hitze ziehen lassen. Nach der Stunde den Saft abgießen und aufheben.
- 3
Für den Teig werden die Eier mit dem Zucker schaumig geschlagen. Die flüssige Butter unterrühren. Das Mehl, das Backpulver, Ingwer gemahlen, die Honiglebkuchen Gewürzmischung sowie die Orangenzeste einrühren. Alles gut vermengen. Zum Schluss noch das Joghurt unterheben.
- 4
Eine Backform mit Butter einfetten und den Boden mit den Orangenscheiben auslegen. Den Teig auf die Orangenscheiben geben und für 45 Minuten bei 180° im Ofen backen.
- 5
Den Kuchen sofort nach dem Backen stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit dem übrigen Orangensirup beträufeln.
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